Pesquisa e Ciência
A COOPEFRUT acredita que valorizar o licuri também significa produzir e compartilhar conhecimento. Nesta página reunimos pesquisas científicas, encontros, reportagens e documentos técnicos relacionados ao óleo de licuri/babaçu e às suas possibilidades de uso.
Encontros Científicos e Reportagens
I Encontro Científico do Óleo de Licuri – Outubro de 2023
Registro do encontro científico dedicado ao óleo de licuri, reunindo produtores, pesquisadores e instituições para troca de conhecimentos e valorização da cadeia produtiva
II Encontro Científico do Óleo de Licuri – Outubro de 2025
Registro da segunda edição do encontro científico, com novas discussões sobre pesquisa, produção, aplicações e potencial do óleo de licuri.
Publicações Científicas
Food Research International - 2025
Estudo de caracterização ampla do óleo de licuri, com análise de composição, qualidade, perfil de ácidos graxos, compostos bioativos e estabilidade. O óleo utilizado na pesquisa foi fornecido pela COOPEFRUT, de Miguel Calmon–BA.
Principais destaques do estudo
O estudo realizou uma caracterização ampla do óleo de licuri fornecido pela COOPEFRUT, avaliando composição, qualidade, perfil de ácidos graxos, compostos bioativos e estabilidade oxidativa. A amostra foi obtida por prensagem a frio, em temperatura ambiente.
Entre os resultados encontrados destacam-se 98,18% de lipídios, 0,54% de água, 0,09% de ácidos graxos livres, 5,83 mEq/kg de índice de peróxidos e 45,01% de ácido láurico, principal ácido graxo identificado.
O estudo também identificou compostos fenólicos, carotenoides e tocóis e demonstrou boa estabilidade oxidativa da amostra analisada.
Segurança e potencial quimiopreventivo do óleo de licuri
Safety evaluation and chemopreventive potential of licuri (Syagrus coronata) oil in a colorectal carcinogenesis rodent model
Estudo científico – 2026
Pesquisa experimental que avaliou a segurança do óleo de licuri em modelos animais, tanto em condição natural quanto após aquecimento. O estudo também investigou seu potencial em modelo experimental de carcinogênese colorretal. O óleo utilizado foi fornecido pela COOPEFRUT, de Miguel Calmon–BA.
Principais destaques do estudo
O estudo avaliou a segurança do óleo de licuri em ratos Wistar Hannover, incluindo testes de toxicidade aguda e subcrônica.
Na avaliação de toxicidade aguda, uma dose única de 2.000 mg/kg não causou mortalidade nem sinais clínicos evidentes de toxicidade. Também não foram observadas alterações relevantes nos parâmetros bioquímicos avaliados nem lesões macroscópicas nos principais órgãos examinados.
No teste com óleo de licuri aquecido a 180 °C por 30 minutos, administrado por 28 dias na dose de 250 mg/kg, também não foram observados sinais clínicos de toxicidade, distúrbios metabólicos ou alterações histológicas nas condições do estudo.
Em modelo experimental de carcinogênese colorretal, o óleo de licuri reduziu a frequência de lesões pré-neoplásicas induzidas, com reduções de 81,48%, 68,89% e 51,85% nas doses avaliadas.
Importante: os resultados foram obtidos em modelo animal experimental e não devem ser interpretados como comprovação de prevenção ou tratamento de câncer em seres humanos.
Bioaromas e aplicações cosméticas do óleo de licuri
Lipase-mediated alcoholysis for in situ production of ester bioaromas in licuri oil for cosmetic applications
Journal of Biotechnology – 2024
Esse artigo foi publicado no Journal of Biotechnology em 2024.
Estudo que investigou a transformação enzimática do óleo de licuri para produção de compostos aromáticos com notas frutadas, visando aplicações cosméticas. A pesquisa avaliou a formação de ésteres, a estabilidade das formulações e a atividade antimicrobiana do óleo biotransformado.
Principais destaques do estudo
O estudo desenvolveu um processo de biotransformação do óleo de licuri utilizando lipase e álcool de cereais, com o objetivo de produzir ésteres voláteis com aroma associado a frutas tropicais.
Em uma das condições validadas, foram utilizados 51% de álcool de cereais, 7% de lipase e temperatura de 58 °C, resultando em 8,22 ± 0,62 g/L de octanoato de etila após 6 horas de reação.
O óleo biotransformado apresentou atividade antimicrobiana contra Staphylococcus hominis, Staphylococcus epidermidis e Corynebacterium xerosis, microrganismos associados ao odor corporal.
É importante destacar que o óleo de licuri puro, antes da biotransformação, não apresentou inibição do crescimento dessas bactérias na faixa testada. A atividade observada foi relacionada pelos autores aos ésteres formados durante o processo de biotransformação.
O estudo demonstra uma possibilidade tecnológica de agregação de valor ao licuri, com potencial de aplicação em formulações cosméticas e integração entre extrativismo sustentável, ciência e bioeconomia.
Documentos Técnicos COOPEFRUT
Materiais técnicos elaborados pela COOPEFRUT com informações sobre identificação, composição, processo produtivo, características, conservação e apresentações comerciais de seus produtos.
Ficha Técnica – Óleo de Licuri Extra Virgem
Documento técnico com informações sobre o óleo de licuri produzido pela COOPEFRUT, incluindo origem da matéria-prima, processo de produção, composição, informação nutricional, apresentações comerciais, parâmetros físico-químicos de referência e dados provenientes de pesquisas científicas realizadas com óleo fornecido pela Cooperativa.
Apresentações: 350 mL • 1 L • 5 L
GTINs cadastrados: 7908706100013 • 7908706100297 • 7908706100273
Principais informações técnicas
Espécie: Syagrus coronata (Mart.) Becc.
Ingrediente: óleo de coco licuri extra virgem.
Processo de obtenção: seleção e limpeza das amêndoas, prensagem mecânica, decantação, armazenamento e envase.
Acidez máxima declarada no rótulo: 0,7%.
Validade: 18 meses após a fabricação.
Conservação: manter em local seco, protegido da incidência direta de luz e longe de fontes de calor.
Não contém glúten.
O óleo de licuri fornecido pela COOPEFRUT também foi objeto de caracterização científica publicada em 2025, com análises de composição, perfil de ácidos graxos, compostos bioativos e estabilidade oxidativa.
Ficha Técnica – Óleo de Babaçu Extra Virgem
Documento técnico com informações sobre o óleo de babaçu produzido pela COOPEFRUT, incluindo origem da matéria-prima, processo de produção, composição, informação nutricional, apresentação comercial, conservação, validade e rastreabilidade do produto.
Apresentação: 5 L
GTIN-13: 7908706100280
Principais informações técnicas
Espécie: Attalea speciosa Mart. ex Spreng.
Ingrediente: óleo de coco babaçu extravirgem.
Finalidade: uso alimentício.
Processo de obtenção: recepção e seleção das amêndoas, limpeza, prensagem mecânica, decantação, armazenamento e envase.
Tempo de decantação: aproximadamente 7 a 10 dias.
Acidez máxima declarada na rotulagem: 0,40%.
Validade: 18 meses a partir da fabricação/extração.
Conservação: manter em local limpo, seco e arejado, protegido da incidência direta de luz e afastado de fontes de calor.
Não contém glúten.
Comportamento natural: em temperaturas mais baixas o óleo pode apresentar solidificação, sem que isso represente, por si só, deterioração do produto.